おべんとうつづり

子どものお弁当の記録です

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ソースかつ丼弁当 


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ソースかつ
キャベツの千切り
明太子入りポテトサラダ
とうもろこしと枝豆
アメリカンチェリー

< メモ >
前日から漬けこんでおいた味つけ玉子を入れ忘れてしまいました。


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ピーマンの肉詰め弁当 


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ピーマンの肉詰め
じゃがいもととうもろこしのカレー炒め
フルーツトマトのベーコンチーズ焼き
アメリカンチェリー

< メモ >
フルーツトマトは鉢植えで育てています。
小さめのものを使いました。
めずらしく洋風おかずばかりです。


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そぼろご飯弁当 


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そぼろご飯
枝豆入りコロッケ
にんじんのたらこ炒め
プチトマトのマリネ

< メモ >
食卓用のプチトマトのマリネは、湯むきして甘酢に漬けこみますが
お弁当用はくずれ防止のため、薄皮をつけたままにしています。
薄皮に軽く包丁目を入れたり、楊枝で穴をあけたりすると
味がしみ込みやすくなるようです。


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和風あんかけハンバーグ弁当 


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和風あんかけハンバーグ
さつまいもの天ぷら
切干大根とさつま揚げの煮物
ピーマンの明太子炒め
味付け玉子
アメリカンチェリー


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めかじきのインヴォルティーニ弁当 


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めかじきのインヴォルティーニ
ポテトサラダ
アスパラガスの玉子炒め
焼き明太子
カラマンダリン

< 覚え書きメモ >
めかじきのフィリングは枝豆にケイパー、パルメジャーノチーズ、アンチョビ、レモンの皮、パン粉、オリーブオイルを合わせました。
思いつきで作りましたが、この組み合わせは悪くないかも。そら豆でも作ってみたいと思います。
カラマンダリンは柑橘類くだものの中で、今一番のお気に入り。


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