おべんとうつづり

子どものお弁当の記録です

梨酵母パンのサンドウィッチ弁当 


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梨酵母のプティ・クッペでサンドウィッチ
  チキンチーズフライ、千切りきゃべつと茹でたまご
  アッシュ・パルマンティエと葉っぱ
ゆめのコーン
プチトマト
みかん

< 覚書メモ >

梨から天然酵母を起こしてみました。

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3日目には泡が勢いよくでてきて、あふれそうに。

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酵母液をそのまま使い、ポーリッシュ製法で仕込みました。
粉はトラディショナルと南部小麦全粒粉(15%)

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